Schiacciata alla fiorentina senza glutine di Silvia

schiacciata alla fiorentina

La ricetta di un dolce tipico di Carnevale: Schiacciata alla Fiorentina senzaglutine di Silvia del Blog Buonopertutti

Ingredienti:

farina di riso 12 cucchiai
zucchero 8 cucchiai
uova intere 2
olio di semi di mais 5 cucchiai
yogurt un vasetto
buccia di una arancia
succo di una arancia
lievito una bustina
zucchero a velo qb

Ecco la ricetta con il video:

 

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Chiacchiere frappe o lattughe fritte senza glutine

Chiacchiere frappe o lattughe fritte senza glutine

tratto da Molino dalla Giovanna

INGREDIENTI:

  • Preparato senza glutine speciale per pasta fresca  Molino dalla Giovanna g 500
  • Sale g 6-8
  • Zucchero a velo g 100
  • Vino Bianco Spumante Brut g 100
  • Uova intere g 170
  • Burro g 40

PROCEDIMENTO:

Nel bicchiere della planetaria unire il preparato con il sale, lo zucchero e miscelare bene con la foglia.

Unire lentamente i liquidi ed infine il burro morbido (20-25 °C).

Completare l’impasto, avvolgere con la pellicola per alimenti e far riposare 20/30’ in frigorifero a 2/4 °C.

Stendere con la macchina per la pasta fresca ripiegando la pasta su se stessa più volte.

Stendere allo spessore di 2mm e formare a piacere.

Friggere in olio ben caldo (170/175 °C) per pochi secondi, poi girare e cuocere anche il secondo lato per pochi secondi.

Sgocciolare su carta per frittura.

Spolverizzare con zucchero a velo.

Per ottenere in cottura delle bolle ancora più grosse è possibile aggiungere alla ricetta 5/8g di lievito chimico (per dolci).

 

tratto da Molino dalla Giovanna